Ciencias básicas
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ALGEBRA LINEAL Y CALCULO EN VARIAS VARIABLES (V.I)
$45,000Aunque las primeras conexiones ente ciencias económicas y matemáticas se realizaron, probablemente, en los cálculos primitivos y contabilidades de naturaleza comercial llevados a cabo desde tiempos remotos, no hay duda de que hace apenas ciento cincuenta años se profundizaría esta relación, cuando algunos economistas de la época buscaron hacer de la Economía una ciencia dura a la manera de la Física o de la Biología. Hoy el papel de las matemáticas es fundamental, hasta el punto de que difícilmente un profesional (de cualquier vertiente) puede llegar a entrar en discusiones económicas centrales deapropiada y rigurosa, sin apoyarse, en algún momento, en herramientas formales.
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ANALISIS FUNCIONAL Y MICROBIOLOGICO DE DERIVADOS LACTEOS Y CARNICOS
$18,000Contar con un estricto control de las materias primas y derivados lácteos y cárnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores; por ello, la zootecnia es uno de los eslabones que contribuye a la seguridad alimentaria mundial. El presente texto le permite al futuro zootecnista identificar los procedimientos básicos a desarrollar con las carnes frescas, tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un análisis microbiológico que permita asegurar el cumplimkiento de la normativa legal vigente en Colombia.